焼肉ZENIBAについて

~A5ランクの雌牛にこだわる溶岩焼肉の名店~

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富士山の溶岩プレートによる230℃の低温調理&遠赤外線効果で
黒毛和牛の旨味と水分を逃さずに味わっていただきます。


【溶岩焼きの特徴】

1.お肉が中まで柔らかくふっくらと
溶岩石は熱を加えると物質の表面だけでなく奥深く浸透する特殊な波長【遠赤外線】を発します。
その原理で他の調理法と違い、溶岩石から放射された遠赤外線がお肉の中まで入り込み短時間で内部までふっくらやきあげるのです。
     
2.旨味成分をこわさない
お肉の主な旨味成分である【イノシン酸】や【グルタミン酸】は熱に非常に弱い成分なので高温で焼くと旨味が失われてしまいます。
溶岩焼きは表面の温度を鉄板焼きより低い230度で保ちながらうまみ成分を壊さずやきあげることができるのです。
      
3.ヘルシーに焼き上げる
溶岩に空いた無数の穴が余分な脂を程よく吸収します。 また直接脂質に火があたらない為、煙が立ちにくく煙による雑味がつかないのです。

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050-5269-7201
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店舗情報

焼肉ZENIBA

焼肉ZENIBA

住所
東京都渋谷区神宮前6-19-17 GEMS神宮前10階
アクセス
東京メトロ銀座線、半蔵門線、副都心線、東急東横線「渋谷」駅13番出口徒歩3分。
東急田園都市線「渋谷駅」徒歩4分
JR 山手線、埼京線、湘南新宿ライン「渋谷」駅 宮益坂口徒歩7分。
東京メトロ千代田線、副都心線「明治神宮前」駅 7 番出口徒歩7分。

渋谷駅から612m
電話番号
050-5269-7201
営業時間
11:30~15:00 /LUNCH
17:00~23:00 /DINNER
(LO.22:30)
  • 銭場精肉店 五反田
  • よし臓 2号館
  • 銭場精肉店 大井町