自宅用の溶岩焼きプレートが販売されるほど、
注目を浴びている溶岩焼き！
溶岩焼きと普通の焼肉とは何が違うのか。
なぜ溶岩焼きにこだわるのか、当店の特徴と共にご説明させていただきます！
【溶岩プレートで肉が美味しくなる？ZENIBAが溶岩焼きにこだわるわけ。】
- 1.溶岩プレートのメリット
- 1-1.お肉が中まで柔らかくふっくらと
- 1-2.旨味成分をこわさない
- 1-3.ヘルシーに焼き上げる
溶岩プレートで焼き上げるメリット
お肉の中まで柔らかくふっくらと
溶岩石は熱を加えると物質の表面だけでなく奥深く浸透する特殊な波長【遠赤外線】を発します。
他の調理法と違い、溶岩石から放射された遠赤外線がお肉の中まで入り込み短時間で内部までふっくら焼き上げります。
旨味成分をこわさない
お肉の主な旨味成分である
【イノシン酸】と【グルタミン酸】
旨味成分は熱に非常に弱く、高温で焼くと旨味が逃げてしまい、さらにはパサついた舌触りに、、、
溶岩焼きでは、鉄板焼きより低い温度で保ちながら、じっくり調理するため
旨味成分を壊さず、肉本来の味をお楽しみいただけます！
ヘルシーに焼き上げる
溶岩に空いた無数の穴が余分な脂を程よく吸収します。
また直接脂質に火があたらない為、煙が立ちにくく煙による雑味がつかないのです。
だから、ZENIBAの溶岩焼きは旨い！！
【最上級の肉質】尾崎牛をご用意
生産者がこだわりぬいて、心をこめて育てている宮崎県産尾崎牛。
生産者自らが出荷先を限定するほどのこだわりで、霜降りと赤身の絶妙なバランスは数々のシェフや料理人を虜にする味です。
是非ご堪能下さい。
A5ランク雌牛を一頭買い
雌牛はきめが細かく脂の融点が低く口どけが良いのが特徴で、溶岩焼きとの相性も抜群。
肉本来の繊細な味をお愉しみいただけます。
だからZENIBAは溶岩焼き
旨味を壊さない、肉本来の繊細な味わいが楽しむ溶岩焼き。
牛全体の2割と言われる上質な雌牛を一頭買いにて用意。
素材と調理にこだわったZENIBAの焼肉。
是非、ご賞味あれ！
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住所：〒150-0001 東京都渋谷区神宮前6-19-17 GEMS神宮前10階
電話番号：050-5269-7201
営業時間：ランチ 11:30～15:30（L.O.15:00）
ディナー 17:00～20:00（L.O.19:30）
皆様のご来店お待ちしております！